NOS VOLAILLES
Quand on parle volaille, on parle poulets,  poules, coqs, canards, dindes, cailles, pigeons, canettes, pintades, chapons et lapins. Les nôtres viennent des Landes. Il s'agit uniquement de volailles fermières, élevées au grain en plein air, toujours labellisées.
La  volaille est  une viande très tendre, la plupart du temps blanche -exception faite du canard et du pigeon, facile à préparer.  De bonne tenue, sa chair reste moelleuse et juteuse à la cuisson.