Boeuf bourguignon
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Pour un bourguignon d’exception, il faut des viandes différentes. Paleron, gîte ou joue de bœuf apporteront le moelleux indispendable au plat alors que basse-côte, macreuse ou jumeau feront les délices des amateurs de viande plus maigre.Le mélange des morceaux accentue les saveurs du plat et offre en bouche plusieurs textures gourmandes.
Des lardons complèteront l'ensemble pour une recette gourmande. Les conseils de Mikael
Cuisson à la cocotte Passer les cubes de viande à la farine et les faire dorer. Faire chauffer une bouteille de bon vin rouge dans une cocotte. Faire revenir une garniture de d’oignons, carottes, girofle, thym et laurier. Mettre la viande et la garniture dans le vin, assaisonner et laisser mijoter 2h30. La recette de nos clients
Le bourguignon de Monique >>>> |